苦荞，属于粗粮食系列，早在公元前五世纪的《神农书》上就有记载：说“苦荞乃五谷杂粮之王也”。因地力之故，仅生长在我国西南等少数高寒区，且在种植的过程中不能施农药化肥，是纯正的绿色天然食品。它是自然界中甚少的药食两用作物，含有大量、均衡、全面的人体必须的营养成分（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维），被称为植物黄金。在我国民间流传着许多关于苦荞的神奇故事：秦始皇把苦荞作为长生不老的必食之物，称苦荞具有“仙丹之灵气，老参之功力”。吃了荞粑粑，头发长的像朵花”，这是在四川彝族地区老表的俚语；彝族的姑娘经常以苦荞为食，有“三好”：一是头发好，乌黑且有光泽；二是眼睛好，明亮有神；三是经常以苦荞为食的牙齿好，洁白光滑。更神秘的是，在苦荞产区，以苦荞为食的人群中，长寿的老年人很多，高血压、心脑血管疾病发病率极低，尤其是糖尿病人更是少见。日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药”。韩国称苦荞为“神仙的粮食”。德国称苦荞为“东方神草”。世界专家一致认为：苦荞神奇功效的发现是人类食疗和医疗使上的一场重大革命！

“东方神草”——苦荞

苦荞不但可有效的活血化瘀、抗栓塞、调血脂、调血压、调血糖、使血液的成分得到净化，而且还能改善微循环，降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，修复受损的血管壁。它消炎、杀菌、抑菌效果也很显著，可以杀灭血管内的细菌，有效地抑制血栓的形成。

苦荞富含的苦荞黄酮具有抗“胰岛素抵抗因子”的显著作用，可明显降低II型糖尿病患者空腹血糖及餐后2小时血糖，改善多次饮食等症状，具有调节血糖的显著作用，对已经有并发症的人，如脑血管病，心血管病，视力下降，伤口不愈合等症状有明显改善。

3.抗氧化，提高免疫力，防癌抗癌
 苦荞不仅能使过度氧化了的细胞还原，还保留大量的丰富全营养成分，抗氧化，提高免疫力，且防癌抗癌。

 苦荞中的营养成分和独特的药用成分，对调理口腔溃疡、口腔异味、口臭、牙痛、牙龈出血、胃酸、肠胃溃疡、肠胃炎、消化不良、吸收差、腹泻、便秘等消化系统疾病都有显著作用。大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，助消化，增加吸收且有效预防和调节便秘，排除体内毒素，杀灭肠道内的有害菌群

5.止咳、平喘、化痰
    苦荞黄酮有很好的清热解毒、消炎刷菌的作用，其富含的槲皮素可止咳平喘、化痰，所以对呼吸系统有很好的调理作用。对咽炎、干咳、嗓子疼痛等症状，可直接把五谷王胶囊粉末撒在咽喉部位，效果尤为明显。

苦荞能“炼五脏渣秽”，并且苦荞黄酮具有清热解毒、杀菌、抑菌的生理活性，可改善“上火”症状。大量的膳食纤维能清理肠道，“硒”元素又可与体内的重金属形成“金属——硒——蛋白质”的复合物，将重金属吸附并排出体外，达到双重排毒的效果。

苦荞黄酮具有活血化瘀、改善微循环，特别是改善眼部微循环的作用，可使眼部养分供给自足。VPP能够降低血管脆性、渗透性、恢复其弹性，对保护和增进视力有很好的作用。对眼花、视物不清的效果很好。

苦荞中有抑制黑色素在皮肤沉积的物质，能预防皮肤上斑点、雀斑和黄褐斑的形成，而且通过改善面部微循环，清洁血管，使皮肤得到充足的养分

苦荞中含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以消除体内多余的脂肪，将大量的宿便清理出去，保持肠道畅通；且使吸收正常，防止人体对多余脂肪进行二次吸收，达到减肥的目的。

苦荞“味苦，性平寒”。服用后会减轻或消除整健反应的发生，同时增强保健功效。

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